Сегодня вегетарианство, веганство и фрукторианство — уже далеко не является диковинкой, от мяса по всему миру отказывается все больше жителей планеты. Многие считают, что отсутствие мясного рациона может прекратить старение, например, в сети нередко пишут о том, что голливудская звезда, актер и певец Джаред Лето в свои 47 выглядит гораздо моложе именно потому, что не употребляет в пищу животные продукты и сахар . Но что же говорят учёные, и действительно ли отказ от мяса — панацея?
Лента.ру сообщила о том, что российские учёные оценили недостатки безмясного рациона.
Выяснилось, что к людей, которые едят исключительно пищу растительного происхождения в организме наблюдается дефицит йода и селена.
У вегетарианцев и веганов калия и магния в организме больше, однако при этом у них наблюдается дефицит кальция. Также из-за плохого усвоения фитиновой кислоты у тех, кто не употребляет в пищу мясо, может развиться и дефицит цинка.
Эти микроэлементы очень важны для поддержания здоровья в организме.
Как известно, основным источником йода служат морепродукты, однако для тех, кто их не ест, идеально подойдут и морские водоросли. Чтобы восполнить нехватку йода в организме необходимо использовать не обычную, а йодированную соль.
Что касается селена, пока не ясно до конца, может ли его дефицит сказаться на здоровье.
Что касается других веществ, известно, что по хрому у вегетарианцев нехватки не наблюдается, а вот по кобальту и молибдену пока достоверных данных нет.
Стоит сказать, что в общем, дефицит нескольких полезных веществ в организме человека может привести к нарушению метаболизма, а в конечном итоге ко многим хроническим заболеваниям.
Учёные рассказали о вреде отказа от мяса
